您的位置: 主页 > 有机花生油 >

市民新买花生油烧成黑渣 厂商:各项目标及格

  )8月20日讯 锅里的油不慎起火,灭火后却发现清油变成了黏稠状的黑渣,并伴有轻微的刺鼻味。洛江黄先生很担心,会不会买到地沟油了?

  前天上午,海都记者根据油桶上的地址,找到生产厂家。厂商称,食用油并无质量问题,并由检验人员现场检测,证明油的各项指标均符合标准。

  上周五,黄先生家新买了一桶鸵鸟牌花生调和油,“在大超市买的,家里一直吃这个牌子”。当天中午,黄先生的老婆用这油炒菜,热锅里倒了油,却忘了看火,没过一会儿,锅上冒起呛人的油烟,起了火,黄先生赶紧拿锅盖灭火。

  再次打开锅盖时,黄先生发现锅里的油变了样,下锅时十分清亮明黄的花生油,成了烧焦的油渣,还有股刺鼻的味道。

  “油着火后,不是应该烧没了吗,怎么会有这种黑乎乎的东西?”黄先生将装在透明塑料袋里的黑色渣滓给海都记者看。这是他从着火后的锅里铲出来的油,已凝成细碎的渣滓状,呈乌青色。

  黄先生说,担心买到地沟油,家里不敢再吃这桶油了,暂时用芝麻油炒菜。黄先生认为,即使油着了火,也应该渐渐被烧光,不该有残留物。

  海都记者在黄先生家的厨房再次实验:炒锅洗干净,倒上清亮的花生油,开大火加热。1分钟后,锅上开始冒烟,近3分钟后,油锅起火。灭火后,锅里的油果然变黑,并有油渣产生。

  这桶油会不会是小作坊仿冒制作的地沟油?前天上午,海都记者带着这桶油,按照包装上的生产厂商地址,找到位于南安官桥镇金桥工业区的厂方。该厂开办近20年,公司已达上市规模。

  厂长王先生仔细查看油桶各项标签,确定这桶油是厂里出产的。他称,任何食用油都可能烧焦变黑,出现黑渣,这跟锅也有关系。

  随后,该厂将黄先生家的油带进化验室,由检验人员抽样检查。经检测,调和油的酸价、过氧化值以及色泽,均达到国家调和油行业标准SB/T10292-1998规定的指标。王厂长表示,这桶油并无质量问题。“我们厂的食用油,从毛油进厂到成品油出厂,都得经过检测,不合标准的毛油进不了罐,成品油不合标准也出不了厂”。

  对此,南安第一中学化学高级教师黄沿海介绍,“食用油在高温燃烧时,会发生化学反应,形态发生变化,是可能变成黑渣滓的”。油是可燃物,当温度达到着火点,就会燃烧。若燃烧时氧气不充分,油含有的碳元素会在不完全燃烧中产生碳物质。

  食用油的主要成分脂肪酸甘油三酯,在燃烧中部分裂解为甘油和脂肪酸。在燃烧过程中,脂肪酸的碳链断裂,产生单体碳,油就变黑了;而甘油单体在聚合中形成胶状物,最终变成黑乎乎的黏稠物。

  黄沿海老师提醒,燃烧过的油,成分被破坏,最好不要食用。建议市民在炒菜时,最好不要等锅里冒出大量油烟,再下菜翻炒。

  黄沿海介绍,粗劣制作的地沟油,可以通过外观、气味简单辨别。地沟油不仅颜色偏黑,透明度差,气味和口感也有偏差。因为含水分比合格食用油要高,地沟油下锅后会噼里啪啦地响,油烟也会更大。

  针对地沟油,网上流传有各种简易辨别的方法,“8℃地沟油鉴别法”、“大蒜变红鉴别法”,这些土法是否靠谱?黄老师介绍,食用油放进约8℃的冰箱,如果凝结即为地沟油的方法,对于含有动物油脂较多的地沟油来说,是可以检测出来的。而植物油放进4℃的冰箱后凝结,也可能有质量问题。但是,这种方法并不能精确地鉴别,它既可能“冤枉”好油,也可能“放过”地沟油。而“大蒜变红鉴别法”称,蒜头对黄曲霉素敏感,如果剥皮的蒜头下油锅后变红,即为地沟油。黄老师说,并非所有地沟油都含有黄曲霉素,这个方法并不靠谱。

  泉州工商局工作人员表示,市民如果怀疑买到地沟油,可到泉州食品药品监督管理局进行成分检测,才能最终断定是否为劣质油或地沟油。(海都记者 林莉莉 谢明飞 见习记者 夏鹏程 实习生 吴雅涵 文/图)

  福利:50张贵安欢乐世界门票免费送万圣夜邀你来闹鬼!50张贵安欢乐世界门票免费送!手快有,手慢无…[详情]搜索myfzqq收听“福建生活”,懂生活更有趣!

本站文章于2019-11-01 05:31,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:市民新买花生油烧成黑渣 厂商:各项目标及格

Tag: 有机花生油


标志 > 江苏11选5开奖结果|江苏11选5走势图

有机花生油| 有机瓜子油| 生物有机肥| 草炭土|

网站备案号: Copyright © 2002-2017 DEDECMS. 织梦科技 版权所有版权所有:江苏11选5开奖结果|江苏11选5走势图

Tag标签 网站地图

Copyright 2015 Enterprise Management Training Center All Rights Reserved.